标准类别：国家标准
标准状态：现行有效(关于标准有效性标注的说明)
颁发部门：国家卫生和计划生育委员会
发布日期：2016-08-31
实施日期：2017-03-01
废止日期：暂无
标准介绍
GB 5009.7-2016《食品安全国家标准 食品中还原糖的测定》实施后，正式取代原有多项相关标准，具体包括GB/T 5009.7-2008《食品中还原糖的测定》、NY/T 1751-2009《甜菜还原糖的测定》，同时替代GB/T 5513-2008《粮油检验 粮食中还原糖和非还原糖测定》中的还原糖相关部分。
本标准明确规范了食品中还原糖含量的测定方法，根据不同检测场景细分了四类适用方法：其中第一法、第二法适用于各类食品中还原糖含量的测定;第三法专门适用于小麦粉中还原糖含量的测定;第四法则针对性适用于甜菜块根中还原糖含量的测定，为不同品类食品的还原糖检测提供了精准的技术依据。
本标准于2017年3月1日正式生效实施，全面替代上述提及的旧标准及旧标准相关部分，统一了食品行业还原糖测定的技术规范。
标准勘误说明
该标准文本已依据国家食品安全风险评估中心网站发布的标准勘误进行更正。
此外，本标准曾于2020年10月10日根据国家食品安全风险评估中心网站发布的勘误信息完成更正，具体详情可查阅食品安全国家标准勘误(网址：https://sppt.cfsa.net.cn:8086/db)。
2025年5月22日，食品安全国家标准数据检索平台对该标准中“3.4.4”条款进行了勘误，相关勘误内容详见标准勘误附件，当前标准文本已同步更新。
相关公告
关于发布《食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢钙》(GB 1886.3-2016)等243项食品安全国家标准和2项标准修改单的公告
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