GB 5009.5-2025 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
标准类别：国家标准
标准状态：现行有效(关于标准有效性标注的说明)
颁发部门：国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会
发布日期：2025-03-16
实施日期：2025-09-16
废止日期：暂无
标准介绍
GB 5009.5-2025《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》正式替代原GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》标准。
本标准明确规定了食品中蛋白质的具体测定方法，为食品行业蛋白质检测工作提供了统一、规范的技术依据。
该标准适用于各类食品中蛋白质的测定场景，覆盖食品生产、加工、检验等全链条的蛋白质含量检测需求。
相关公告与解读
相关公告：国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局关于发布《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(GB 7718-2025)等50项食品安全国家标准和9项修改单的公告(2025年 第2号)
配套解读：《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》(GB 5009.5-2025)解读材料
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