标准类别：国家标准
标准状态：现行有效(关于标准有效性标注的说明)
颁发部门：国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局
发布日期：2024-02-08
实施日期：2024-08-08
废止日期：暂无
标准介绍
GB 5009.11-2024《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》已正式实施，该标准全面替代旧版GB 5009.11-2014《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》，进一步完善了食品中砷元素检测的技术规范，为食品安全监管提供了更科学的技术支撑。
本标准分为两个篇章，分别对总砷和无机砷的测定方法作出明确规定：
第一篇章聚焦食品中总砷的测定方法，其中第一法、第二法适用于各类食品中总砷的检测工作，第三法(新增石墨炉原子吸收光谱法)则适用于除乳粉和调制乳粉、油脂及其制品、调味品、特殊膳食用食品外的其他食品中总砷的测定。
第二篇章针对食品中无机砷的测定方法，适用范围涵盖谷物及其制品、水产动物及其制品、食用菌及其制品、油脂及其制品、调味品、婴幼儿辅助食品、藻类及其制品等多种食品类型，同时新增稻米试样中无机砷提取的微波辅助提取法，提升了检测效率与准确性。
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